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O airlock é um dispositivo instalado nos fermentadores com intuito de impedir a entrada de ar do ambiente externo para dentro do fermentador, ao mesmo tempo em que permite a saída de pressão interna gerada por meio da formação dos gases de CO2 durante o processo de fermentação.

O airlock normalmente é preenchido com uma solução de álcool 70% ou água. Feito de material plástico incolor transparente.