FERMENTO MUNICH CLASSIC LALLEMAND

Origem:

Levedura selecionada a partir do acervo de culturas da Academia Doemens. Munich Classic é utilizado por um grande número de cervejarias comerciais para produzir cervejas de trigo bávaras com um corpo cheio, saborosas e aromáticas.

Tipos de Cerveja:

Principalmente utilizado em cervejas Hefeweizen, Dunkelweizen e Wheat Wine.

Propriedades Fermentativas:

- É recomendado para fermentação primária em cervejas de até 7% ABV. Acima disso o fermento requer nutrição extra, sendo necessária adição de Servomices na proporção de 1 g/hL.

- Possui atenuação média a alta e média tolerância ao álcool.

- A taxa de fermentação, tempo de fermentação e grau de atenuação dependem da taxa de inóculo, manuseio do fermento, temperatura de fermentação e qualidade nutricional do mosto.

- Não floculenta.

- Possui aroma e sabores intensos e balanceados, frutados e fenólicos picantes.

Embalagens disponíveis: 11g ou 500g