FERMENTO VOSS KVEIK LALLEMAND

O fermento Kveik Voss da Lallemand se configura por ser uma levedura seca original e tradicional. Obtida a partir de Sigmund Gjernes (Voss, Noruega), que manteve a cultura norueguesa usando métodos tradicionais desde os anos 1980 e generosamente a compartilhando com a comunidade cervejeira em geral. LalBrew® Voss suporta uma ampla faixa de temperaturas de fermentação entre 25-40 °C com uma faixa alta mais eficiente variando entre 35-40 °C. Fermentações muito rápidas são alcançadas dentro da faixa de temperatura ideal com atenuação total normalmente em 2-3 dias. Seu perfil de sabor é consistente em toda a faixa de temperatura: neutro com notas frutadas sutis de laranja e frutas cítricas. Possui atenuação média a alta e floculação muito alta.