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Produto obtido a partir do cereal limpo, resultante da prensagem do grão de trigo inteiro, compondo todas as partes do grão. Incrementa moléculas de proteínas de alto peso molecular que promovem a melhoria significativa da cremosidade e estabilidade da espuma. Uma porção mais elevada resulta numa turvação desejada em alguns estilos, assim como os sabores característicos.
Utilização: Geralmente usado em cervejas belgas e witbier. Também pode ser utilizado como uma fonte de proteína para ajudar na retenção de espuma da cerveja nos demais estilos.
Cor |
3,0 a 4,0 EBC |
Quantidade |
Até 50% para cervejas de trigo e witbier e até 5% para retenção de espuma nos demais estilos |
Embalagens |
1 kg, 25 kg |