PROFESSIONAL CRAFT BREWER SENSORY KIT C/20 FLAVORS FLAVORACTIV
R$1.790,00
Este é o nosso Kit Sensorial para Cervejeiro Artesanal mais avançado e é ótimo para quem quer estabelecer um painel sensorial de provadores. O kit fornece vinte Padrões de Sabor segundo os conceitos de BPF, incluindo sabores não conforme, contaminantes e sabores positivos.
O kit também vem equipado com uma Guia de Cervejeiros Artesanais para conduzir um painel de provadores, dando-lhe todos os conselhos necessários para condução de um painel de provadores de sucesso.
Os vinte Padrões de Sabor incluídos no kit são:
• Diacetil
• Luz - Lightstruck
• Mercaptano
• Metálico
• Oxidado - Papelão
• Acetaldeído
• Óleo de lúpulo
• Acetato de Isoamila
• Geraniol
• Grão - Grainy
• Grama recém cortada
• Hexanoato de Etila
• Butirato de Etila
• Urina de Gato - Catty
• Caprílico
• Fenólico
• Azedo (Ácido)
• H2S
• DMS
• Butírico
Como utilizar as cápsulas:
A concentração recomendada para familiarização dos degustadores é de 1 cápsula em 1 litro de cerveja. Essa concentração corresponde à 3 x a concentração de identificação de cada flavor (THR de reconhecimento).
Você pode aumentar ou diminuir essa concentração:
DIMINUIR a concentração - adicionando a cápsula em 2 litros de cerveja.
AUMENTAR a concentração - adicionando em 1⁄2 litro de cerveja.
Instruções:
Coloque cerca de 200 mL de cerveja numa jarra (limpa, seca e isenta de odores)
Adicione o conteúdo da cápsula, depois complete com cerveja até o volume desejado (1⁄2 litro, 1 litro ou 2 litros).