Levedura especial selecionada para fermentações de atenuação mais alta. Produz notas frutadas, florais e fenólicas. Possui um bom poder de redução de diacetil. Possui caráter seco sendo utilizada em geral nos estilos Saison, resulta em cervejas altamente refrescantes.

Origem:

Saccharomyces cerevisiae var. Diastaticus (Emulsificante E491)

Propriedades fermentativas:

- Possui atenuação alta e alta tolerância ao álcool

- Sedimentação lenta

- Posssui aroma frutado de esteres, fenólico e picante

Embalagens: 11,5g e 500g