O fermento K-97 possui uma boa habilidade de produzir uma espuma firme e espessa durante a fermentação, muito usado para produzir ales com baixos níveis de esteres e pode ser usado para cervejas de trigo belgas.

Origem:

Saccharomyces cerevisiae (Emulsificante E491)

Propriedades fermentativas:

- Possui atenuação alta e média a alta tolerância ao álcool

- Sedimentação lenta

- Floculação alta

- Posssui aroma levemente frutado

Embalagens: 11,5g e 500g