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Origem:
A cepa London ESB foi selecionada do banco de leveduras da Lallemand, visando produzir uma gama de English Ales que exibem um perfil aromático limpo e balanceado com produção de álcool moderada.
Tipos de Cerveja:
London ESB fornece o perfil fermentativo e aromático adequados para estilos Extra Special Bitter assim como para Pale Ales, bitters e outras cervejas inglesas tradicionais.
Propriedades Fermentativas:
- É recomendado para fermentação primária em cervejas de até 7% ABV. Acima disso o fermento requer nutrição extra, sendo necessária adição de Servomices na proporção de 1 g/hL.
- Possui atenuação média e média tolerância ao álcool.
- A taxa de fermentação, tempo de fermentação e grau de atenuação dependem da taxa de inóculo, manuseio do fermento, temperatura de fermentação e qualidade nutricional do mosto.
- Taxa de floculação baixa.
Embalagens disponíveis: 11g ou 500g